Second de cuisine (H/F)

Notre restaurant, Le Belvedere, est une brasserie contemporaine d'une capacité de 200 couverts située en région Troyenne (10).  au bord du lac de la foret d'Orient. 

www.lebelvedere-restaurant.com

Chef de cuisine ou second selon profil. 

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

• Participez à l'élaboration de la carte.
• Participez à la fabrication des produits.
• Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
• Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
• Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
• Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
• Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
• Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Profil recherché :

• Expérience réussie et significative à un poste de Sous-Chef de cuisine dans un restaurant de forte capacité ou une brasserie de luxe.
• Compétences maîtrisées dans les domaines de la gestion et du management d’équipe.
• Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle
• Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.

• Salaire : présenté lors des entretiens avec le cabinet de recrutement.
• Prise de poste : dès que possible
• Possibilité de logement pendant la période d’essai.
• Perspective d’évolution à échéance de 6 à 12 mois.