Directeur de Salle (H/F)

Installé dans un hôtel particulier du Marais, Ogata Paris est un véritable esthète contemporain avec son restaurant, son salon de thé et son atelier dédié à l’art de la table.

Le restaurant dispose d'une quarantaine de couverts, dont un salon privé pour 8 convives.

Le chef propose une réinterprétation contemporaine de la cuisine familiale et régionale japonaise, à base de produits frais et de qualité, sourcés en France.

Une cuisine sophistiquée reflétant le passage des saisons, pour une expérience intimiste. Le restaurant a été récompensé d'une étoile Michelin.

Sous la direction du Directeur d'Exploitation, votre rôle consistera à :

• Garantir le meilleur niveau de service à une clientèle exigeante et gastronome.
• Encadrer le personnel de salle et veiller à la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
• Assurer la bonne gestion économique du restaurant.
• Participer à la gestion des ressources humaines (embauches, emplois du temps, formations,…)
• Favoriser le développement du CA par une commercialisation directe ou indirecte.

- Issu(e) d’une formation hôtelière de type
- Vous justifiez d’une expérience significative au même poste ou en tant qu'adjoint Directeur de Salle au sein d’un établissement de même niveau.
- Vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
- Vous maîtrisez l’anglais. La connaissance de la langue Japonaise n'est pas obligatoire.

- Contrat : CDI 42 heures par semaine
- Repos : lundi et mardi (fermeture hebdomadaire) Le restaurant est fermé également le mercredi au déjeuner 
- Salaire : 3500 euro brut
- Avantages : 2.5 jours de repos par semaine consécutifs. Mutuelle et pass navigo pris en charge à 50% par l'entreprise.