Chef de cuisine (H/F)

« Le Domaine  de Champlong, hôtel**** , Golf , spa et restaurant  se situe à Villerest près de Roanne, à proximité de Clermont-Ferrand et Lyon. L'hôtel se compose de 12 chambres, et le restaurant orchestré par Olivier BOIZET membre des Maitres Cuisiniers de France et grande table Châteaux & Hôtels Collection, se situe sur le Golf Club du Domaine de Champlong. Il offre ainsi à ses clients Charme Bucolique et authentique. 

Nous recherchons un chef qui souhaite avoir de l'autonomie afin d'assurer avec son équipe composé de 4 personnes une cuisine authentique de terroir  a partir de produits frais et locaux 

il devra assurer un menu du jour tous les jours ainsi que la carte , nous sommes ouverts tous les jours au déjeuner exclusivement 

Vous aurez pour principales responsabilités :

• Définir la carte et préparer les fiches techniques.
• Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
• Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle.
• Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
• Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité.
• Gérer le budget alloué par la direction.

Vous êtes titulaire d’une CAP  ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de (indiquer le nombre d'années d'expérience) ans minimum à un poste similaire ou en tant que Sous-Chef dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
De nature organisée et rigoureuse, votre sens du leadership et du relationnel sont reconnus comme étant vos principaux points forts.
Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.

Ce poste est pourvoir au 15septembre afin de pouvoir assuré une transmission avec le chef en place 

cette personne sera sous la  responsabilité de Olivier BOIZET propriétaire du Domaine et chef de Cuisine avec lequel ils auront  une étroite collaboration

ce poste est sur une base de 35 h ouvert au déjeuner 7/7 rémunération en fonctions du profil 2 jours de congés consécutif