Chef de Partie (H/F)

L'hôtel & SPA Les Glycines, hôtel-restaurant 4*, est situé près des rives de la Vézère (24).

L'établissement possède deux restaurants : "Le Bistro des Glycines" et le "1862" restaurant gastronomique qui bénéficie d'une excellente réputation grâce à son chef Pascal Lombard qui propose une cuisine gourmande et inventive.

L'établissement est également membre des Collectionneurs.

www.les-glycines-dordogne.com

L'hôtel & SPA Les Glycines recherche un Chef de Partie !

Vos missions seront :

• Réaliser les préparations culinaires qui relèvent de votre spécialité
• Contrôler et assurer la parfaite exécution des fiches techniques
• Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine
• Suivre les stocks et les commandes
• Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et s’assurer de leur qualité.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
• Assurer avant et après chaque service le nettoyage et le rangement de son plan de travail
• Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les services en général,
• Informer sa hiérarchie de toute situation «?anormale?» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type CAP BAC PRO Cuisine, vous justifiez d’une expérience significative à un poste similaire au sein d’un établissement de même niveau. Maîtrise des règles d’hygiène HACCP.

Doté(e) d'une excellente présentation et d’aptitudes organisationnelles, vous êtes une personne souriante, dynamique et qui a le sens du service. Vous faites faire preuve d’autonomie et de sérieux (même si on aime bien rigoler), ce poste est fait pour vous !

Courtois(e) et aimable, vous aimez faire plaisir et être à l'écoute de la clientèle.

Et si en plus vous êtes disponible, flexible et réactif, ce poste est idéal !

Vous savez faire preuve de discrétion, être réactif et vous adaptez rapidement à toute situation.

Vous parlez couramment le français et l'anglais.

Avantages pour ce poste:

- salaire mensuel motivant : 2220€ brut

- mutuelle proposée par l’hôtel

- possibilité d'hébergement à 5 min à pied de l’hôtel

- repas durant les shift pris en charge

- accords avec les prestataires d'activités dans la région pour des remises pour le personnel de l’hôtel

- pourboires

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.