Pâtissier

L'hôtel & SPA Les Glycines, hôtel-restaurant 4*, est situé près des rives de la Vézère (24).

L'établissement possède deux restaurants : "Le Bistro des Glycines" et le "1862" restaurant gastronomique qui bénéficie d'une excellente réputation grâce à son chef Pascal Lombard qui propose une cuisine gourmande et inventive.

L'établissement est également membre des Collectionneurs.

www.les-glycines-dordogne.com

L'hôtel & SPA Les Glycines recherche un(e) Pâtissier !

Vos missions seront :

• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, des procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)
• Vérifier la conformité des marchandises livrées en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur
• Ranger et compter les marchandises en stock
• Préparer les ingrédients ou les produits (farine, œufs, fruits, légumes...)
• Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
• Maitrise les techniques liées à la pâtisserie
• Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
• Veille à proposer des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation
• Tient à jour les fiches techniques et en crée de nouvelles
• Se tient informé.e des nouvelles tendances de restauration

Diplômé(e) d’une école professionnelle BAC PRO Pâtisserie, vous avez acquis une expérience conséquente au même poste dans un restaurant de type brasserie de luxe ou restaurant gastronomique. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et sécurité HACCP.

Vous êtes une personne souriante, dynamique et qui a le sens du service.

Si en plus vous faites faire preuve d’autonomie, de rigueur et de sérieux (même si on aime bien rigoler), ce poste est fait pour vous !

Avantages pour ce poste:

- salaire mensuel motivant : 2482€ brut

- mutuelle proposée par l’hôtel

- possibilité d'hébergement à 5 min à pied de l’hôtel

- repas durant les shift pris en charge

- accords avec les prestataires d'activités dans la région pour des remises pour le personnel de l’hôtel

- pourboires

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.