Second de cuisine H/F

Notre petit groupe familial "Les Maisons du Verdon" recrute pour la saison 2022 ! 

Nous avons deux restaurants idéalement situés au coeur des Gorges du Verdon, dans un lieu unique et préservé :

• Hôtel&Spa des Gorges du Verdon: belle terrasse panoramique, un bar avec salons intérieurs et extérieurs, cuisine authentique et régionale. Chef Maitre Restaurateur présent depuis 30 ans. Démarche éco responsable et locavore, produits de qualité. Clientèle de l’hôtel essentiellement. Environ 80 couverts/soir en haute saison.     
• Le Styx: brasserie et plats cuisinés traditionnels. Démarche locavore. Direction et équipe jeune. Clientèle de passage. Cheffe. Environ 120 couverts/service en haute saison.

Nous faisons ce métier pour faire plaisir et pour rendre heureux nos clients, notre but est que chacun reparte avec le sourire aux lèvres, ainsi chaque détail et chaque poste compte.

Poste de Second de Cuisine.
Gestion de la brigade, remplacement du Chef un ou deux jours par semaine. 
Evolution possible car départ en retraite de notre Chef à venir.

- Vous serez l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. 
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) pour lequel vous avez des expériences réussies et qui vous permettront d'adopter le poste de Second.
- Excellent cuisinier, vous êtes capables d'élaborer en toute autonomie les plats de la carte et de répondre aux demandes spécifiques des clients
- Vous êtes capables de participer avec le Chef et la direction à l'élaboration des menus à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
- Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous êtes capable de gérer votre équipe et de la manager

- Issus d'un parcours hôtellerie - restauration, vous bénéficiez des diplômes nécessaires

- références et expériences réussies demandées au même poste ou équivalent

- vous êtes dynamique, fiable et sérieux. Vous avez envie d'évoluer et de continuer à apprendre, vous êtes force de proposition et autonome

Contrat 43h par semaine - repos régulier chaque semaine. 
Heures supplémentaires payées ou rattrapées.

Rémunération négociable selon profil

CDD à pourvoir entre le 25/04 et le début du mois d'Octobre.