Commis de cuisine / cuisinier (H/F)

Au début de la route des vins en Bourgogne, dans l’Yonne, le Domaine du Roncemay Hôtel ****, Golf & Spa a fait l’objet d’une rénovation intégrale et vient compléter l’offre hôtelière de luxe dans la région.

Rejoindre le Domaine du Roncemay, c’est travailler dans un environnement exceptionnel où tout est pensé pour que vous y sentiez bien.

C’est vivre au quotidien une expérience professionnelle forte où vous êtes invité-e chaque jour à vous dépasser pour que tous ensemble, nous continuons à développer ce magnifique resort.

C’est aussi recevoir des clients dans un domaine de plus de 140 hectares dédiés au bien-être, aux loisirs, à la gastronomie ; dans 21 chambres et suites, 2 restaurants, dont un restaurant gastronomique ainsi qu’un tout nouveau SPA de 850m2, digne d’un 5*.

Enfin, c’est rejoindre la famille du Roncemay d’une cinquantaine de personnes où vous pourrez évoluer professionnellement, partager de bons repas et des moments de convivialité.  

Domaine du Roncemay, 89110 Chassy      
Dans l’Yonne à 25mn de la ville d’Auxerre, 10 mn de Joigny et à 1h40 de Paris. 

Aux manettes de la partition culinaire, le chef Pascal Guellec, maître restaurateur et membre de l’Académie culinaire, ainsi que le chef Pâtissier Mathieu Besset régalent les papilles de nos hôtes par une cuisine fraiche et subtile, mettant à l’honneur produits locaux et de saison.

Plusieurs postes sont à pourvoir au sein de notre restaurant gastronomique Le Roncemay (60 couverts) et de notre bistro (120 couverts).

En tant que Commis de cuisine, vos missions principales sont :

• Réaliser des travaux préliminaires de tous les produits nécessaires à l'exécution des recettes de l'établissement : épluchage, découpage, réduction de sauce, garnitures de fond, … ;
• Participer à l’entretien du matériel, du poste et des locaux ;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.

Idéalement issu-e d’une formation en cuisine, vous avez une expérience réussie et significative en tant que commis de cuisine :

• Vous avez envie de vous investir pleinement dans le développement d’un établissement, aimez votre travail et avez un esprit d’équipe fort ;
• Vous connaissez les règles d’hygiène ;
• Vous avez des attitudes et un comportement professionnels exemplaire (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.) ;
• S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.

Contrat de travail saisonnier à durée déterminée – Dès que possible.

Horaires de travail : 39h.               
2 jours de congés semaine.

Permis B et moyen de locomotion indispensables.
Parking privé gratuit.

Salaire à déterminer après entretien.

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants :

• Des repas du personnel avant le service tous ensemble,
• Deux jours de repos consécutifs dans la mesure du possible,
• Des tarifs préférentiels pour vous et vos proches à l’hôtel, golf, spa et nos restaurants,
• Des évolutions de carrière possibles.