Commis de Salle / Serveur (H/F)

Jobhospitality recherche pour le restaurant étoilé Michelin du Château Lafaurie-Peyraguey qui souhaite renforcer sa brigade en cuisine et recruter des profils expérimentés issus de la restauration gastronomique.  

Le restaurant assure 30 couverts par service sous la conduite du chef Jérôme SCHILLING qui ambitionne de décrocher la deuxième étoile au guide michelin.  La cuisine de celui-ci ne réside pas seulement dans l’acquis et dans l’habileté du savoir-faire, mais surtout dans la recherche de l’inédit et de l’inéprouvé. La carte est pensée en fonction des spécificités de chaque millésime et des produits rigoureusement sélectionnés. 

La brigade est composée de 12 en cuisine et 9 personnes.

Le chef Jérôme Schilling et le Restaurant "Lalique" se sont vus décernés en Janvier 2019 une étoile au guide Michelin offrant ainsi une première table étoilée à la région de Sauternes. Il a travaillé avec les plus grands chefs : Hubert Maetz, Joël Robuchon et Roger Vergé, il pousse ses équipes à participer aux concours de cuisine et développer leurs techniques culinaires. 

Vous serez responsable du service d'une clientèle exigeante et internationale ainsi que de la mise en place du restaurant.

Sous la direction de votre Chef de Rang, vous aurez pour principales missions :

• Entretien du restaurant.
• Entretien des verres, couverts, assiettes et arts de la table.
• Mise en place du restaurant et de la terrasse en saison.
• Mise en place du passe de la cuisine et de la pâtisserie.
• Envoi des plateaux en salle durant les services.
• Accueil des clients et placement aux tables.
• Service des apéritifs et de ses accompagnements, ainsi que des amuse-bouche.
• Service du petit-déjeuner.
• Remontée de cave et rangement dans les frigos des vins, alcool, eaux, sodas, etc.

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière de type CAP/BAC PRO, vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaire au sein d’un établissement de même niveau.
D'excellente présentation, vous possédez un sens développé du service et faites preuve d'une certaine aisance relationnelle.
La maîtrise de l'anglais est un plus.

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.

Possibilité de logement pendant la période d’essai.

Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi et chaque employé bénéficie d’une demi-journée de congé supplémentaire par semaine.