Commis pâtissier (H/F)

Jobhospitality recherche pour le restaurant étoilé Michelin du Château Lafaurie-Peyraguey qui souhaite renforcer sa brigade en cuisine et recruter des profils expérimentés issus de la restauration gastronomique.  

Le restaurant assure 30 couverts par service sous la conduite du chef Jérôme SCHILLING qui ambitionne de décrocher la deuxième étoile au guide michelin.  La cuisine de celui-ci ne réside pas seulement dans l’acquis et dans l’habileté du savoir-faire, mais surtout dans la recherche de l’inédit et de l’inéprouvé. La carte est pensée en fonction des spécificités de chaque millésime et des produits rigoureusement sélectionnés. 

La brigade est composée de 12 en cuisine et 9 personnes.

Le chef Jérôme Schilling et le Restaurant "Lalique" se sont vus décernés en Janvier 2019 une étoile au guide Michelin offrant ainsi une première table étoilée à la région de Sauternes. Il a travaillé avec les plus grands chefs : Hubert Maetz, Joël Robuchon et Roger Vergé, il pousse ses équipes à participer aux concours de cuisine et développer leurs techniques culinaires. 

Vous assistez le Chef de cuisine et le Chef de partie dans toutes les préparations de base de la pâtisserie.

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Réaliser les mises en place confiées par le chef nécessaires à la réalisation des plats  .
• Participer à la préparation des desserts.
• Travailler en duo avec votre chef de partie sur les différents services.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité et minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières.

Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant qu'apprenti(e) de cuisine dans un restaurant de même niveau.
La restauration gastronomique vous passionne et vous faites preuve d’une grande capacité d’apprentissage.
La rigueur, le perfectionnisme et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.

Possibilité de logement pendant la période d’essai.

Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi et chaque employé bénéficie d’une demi-journée de congé supplémentaire par semaine.