Chef de Partie Pâtisserie Boulangerie (H/F)

     Situé entre Lyon et Valence, le Domaine de Clairefontaine est un hôtel 4**** de 27 chambres, constitué d'un manoir et d'un cottage installés dans un parc de 3 ha. L'adresse est reconnue pour sa table gastronomique et étoilé sous l'égide de son chef Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997. 

L'établissement est également membre des collectionneurs .

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie par les commis, dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer les mises en places et l'envoi de tous les desserts.
• Vous assurez de la rapidité et de la qualité de l’exécution des commandes passées en salle et veille à la bonne répartition organisation du travail entre les différents postes.
• Superviser le suivi des commandes de marchandises et vous assurez avec le Chef du retour de ces dernières (retour de marchandises, qualité des produits, retour des informations vers le Chef et vers les fournisseurs).
• Veiller à maintenir votre poste de travail dans un état de propreté et d’hygiène irréprochable.

Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
La rigueur, l'organisation et la créativité sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Poste à pourvoir en CDI dès le 10 Mars.