Chef de Partie (H/F)

Le Mas de La Crémaillère, Hôtel de charme en Provence 4 Etoiles à Gréoux Les Bains recherche pour la saison 2022 son équipe restauration.

Ouvert de Mars à Décembre, Le Mas de La Crémaillère offre à sa clientèle d’habitués un accueil chaleureux dans la vraie tradition de l’hospitalité méridionale.

Entièrement rénové et redécoré dans un esprit Bistro Chic, son nouveau restaurant Massalia d’une capacité de 120 couverts présente, une cuisine Méditerranéenne saine et légère.

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Epauler le Second dans le management de l’équipe.
• Le Respect des normes d’hygiène : PMS et HACCP.
• Formation sous vide.
• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de 3 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Salaire Brut Mensuel : 2340 €(nourri) possibilité logement.

Poste à pourvoir début Mars en CDD de 9 mois.

Durée hebdomadaire de travail : 39h du lundi au dimanche 2 jours de repos hebdomadaires.

Adresser CV et Lettre de motivation par email : recrutement.grx@chainethermale.fr