Chef de cuisine (H/F)

L'hostellerie Le Castellas est un hôtel-restaurant 4 étoiles de 13 chambres situé à Collias près d'Uzès. Son restaurant gastronomique propose une cuisine dont les maîtres mots sont fraîcheur, légèreté, qualité des produits, justesse des cuissons et rigueur.

le restaurant propose une carte courte ( 2 entrees, 2pisions, 2 viandes , 2 desserts). produits locaux, de saison en circuit court .

Setvice 10couverts au déjeuner et 40 au diner en tres haute saison.

L'établissement est également membre des Collectionneurs.

Nous recrutons : Chef de cuisine (H/F).

Travaillant en étroite collaboration avec lla Direction  de l'Hôtel, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que le management de l'équipe.' 4 personnes 

Vous aurez pour principales responsabilités :

• Définir la carte et préparer les fiches techniques
• Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité
• Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle
• Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks
• Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité
• Gérer le budget alloué par la direction

Vous êtes titulaire d’un CAP/ BAC Pro ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Sous-Chef dans un restaurant de même niveau.
En véritable jeune chef de cuisine, vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
Vous avez l'esprit créatif et inventif, votre sens du leadership et du relationnel sont reconnus comme étant vos principaux points forts.
Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.

Poste à pourvoir dès maintenant jusqu'à fin Octobre.

2 jours de congés hebdomadaires 

Poste nourri et logé.

Merci d'envoyer votre candidature à recrutement@jobhospitality.com REF 5035