Cuisinier (H/F)
Le Château Mentone est situé dans l'arrière pays Varois entre Verdon et littoral Méditerranéen,dans un domaine viticole chargé d'histoire une grappe d'atouts mêlant à la fois plaisir des sens et respect de l'environnement.
Outre la partie Viticole le domaine comprend une maison d'hôte de 5 chambres, 8 gîtes en location ainsi qu'une ferme auberge.
Descriptif du poste
Le restaurat assure environ 50 cvts jour , à partir de 10 convives il est servi un menu unique. Le poste pourra être assorié d'un stagiaire ou d'un apprenti .
vous aurez pour principales attributions :
- La création des cartes et menus
- L'élaboration des fiches techniques
- La réalisation des commandes auprès des fournisseurs
- Le suivi des ratios ainsi que des stocks
- Réaliser les mises en place confiées par le chef nécessaires à la réalisation des plats
- L'application des règles d'hygiène et de sécurité
Profil recherché
Vous êtes titulaire d’un CAP / BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire dans un restaurant de même niveau où vous avez eu à travailler des produits du terroir ainsi qu'une cuisine faite maison.( Potager sur place)
La restauration gastronomique vous passionne et vous faites preuve d’une grande capacité d’apprentissage.
La rigueur, le perfectionnisme et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Poste à pourvoir en contrat saisonnier, à partir de mi avril et pour une durée de 8 mois minimum
Possibilité de logement
Base 40 heures par semaine
Auberge ouverte midi et soir du mardi au samedi, ainsi que le dimanche pour le brunch (2 services)
Pour postuler, adressez votre candidature à recrutement@jobhospitality.com REF 3231
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